预制菜引爆团年饭市场 年轻人成消费主力

在新春佳节，美食总少不了。随着文明消费、绿色节约等消费理念逐渐深入人心，新风尚应运而生。今年虎年春节，拒绝“舌尖上的浪费”、倡导使用公筷公勺、培养良好就餐习惯等成为大湾区餐桌的新风尚，这些新变化给虎年新春带来了更加浓厚的年味。

预制菜成为热门，在居家团年饭中扮演着重要角色。新冠肺炎疫情防控背景下，预制菜炙手可热，其方便、美味、快捷等特点备受消费者青睐。

总体来说，虎年新春消费理念更加注重绿色环保和健康，人们提倡文明消费、公筷公勺、拒绝浪费等良好就餐习惯，预制菜作为居家聚餐的主角受到人们的欢迎。

新风尚关键词： 预制菜，热度，居家聚餐，消费理念，绿色环保，健康，文明消费，公筷公勺，拒绝浪费，良好就餐习惯。

在春节期间，多家餐饮品牌和生鲜超市推出的各式各样预制菜大受市民欢迎，这为市民带来了便捷，很多家庭主妇称“不用三头六臂、也不用为春节团年饭而惆怅了”。因此，预制菜的销售额也相应增长。

预制菜的出现，代表了年夜饭的新变革，不再需要家人周围忙碌着团圆的时刻。这种趋势正在蔓延，对于那些不太出门或不擅长厨艺的人来说，这些预制菜可以让他们在家中享受传统的团圆饭菜。

值得一提的是，这种变化很可能对餐饮产业带来重大的影响。随着消费者需求的更改，餐饮厨师和企业需要探索更好的解决方案，并为顾客提供更加方便、快捷、实惠以及个性化的餐饮选择。

总的来说，预制菜为团圆饭增添了一份便利，通过这种趋势带来的市场变化，将为企业带来新的商机。预制菜市场的未来也将有更广泛的发展。

在过去，家庭主妇在节假日需要花费很多时间在厨房里准备家庭聚餐，但随着预制菜的兴起，这个问题得到了缓解。

据采访的家庭主妇陈小姐表示，预制菜的出现减轻了她的负担，更让她的家人们能够在不同时间段享受到热腾腾的饭菜。市场上售卖的预制菜种类繁多，包括传统的广东菜式，其口味基本符合当地的饮食习惯，买回来后简单处理即可，非常方便。

采访中，多家餐饮企业表示，预制菜在市场上表现良好，产销两旺，尤其在节假日，市场需求进一步“催火”，随之促进了预制菜行业的发展。

总的来说，预制菜的出现解决了节假日准备家庭聚餐的烦恼，给家庭主妇带来了更多的便利，预制菜市场的前景也十分广阔。

商务部公布了“2022全国网上年货节”的销售成绩，其中半成品菜肴受到消费者的追捧，预制菜销售额同比增长了45.9%。

据记者采访，年轻人越来越喜欢购买老字号出品的半成品菜肴来减淡乡愁，增添年味。在京东生鲜年货节期间，预制菜品类的销量同比增长100%。同时，预制菜相关的搜索词汇也在10天内搜索频次破百万，成为热门关键词之一。

此次全国网上年货节重点监测的电商平台数据显示，半成品菜肴成为了消费者热门的年货选择之一，受到广泛关注。半成品菜肴不但方便，还有更长的保质期，同时味道与传统手工菜肴相比也不逊色。

预制菜的市场在国内还处于初级阶段，但随着消费观念的变化和生活节奏的加快，预制菜的市场需求也越来越大。预制菜行业未来发展值得关注。

关键词：预制菜，年货节。

商超餐厅以及许多其他餐饮企业都开始布局预制菜市场。据盒马鲜生相关负责人透露，在市场调研中发现，年轻消费者更喜欢预制菜，并且愿意尝试购买预制年菜。预制菜逐渐成为年轻人变身烹饪能手的一个选择。

随着现代人生活压力与忙碌程度的提高，越来越多的人开始选择购买预制菜。尤其在过年这样的传统节日，不少消费者认为有本地特色菜品的年菜是过年期间餐桌上不可或缺的。

预制菜市场的前景也非常广泛。据了解，预制菜的生产成本低，使用的食材易于获取并且易于加工，同时也更加安全卫生，因为预制菜在制作过程中会经过高温杀菌处理。因此，预制菜市场的需求量逐渐增加。

尽管预制菜市场已经很大了，但仍有许多机会可以开发。例如可以推出更多健康、环保和本地特色的预制菜，以满足用户的需求并开拓市场。

在疫情期间，随着人们越来越注重食品安全和健康，预制菜订单呈现出爆发式增长。除了传统电商平台和线上超市外，广州的老字号餐饮企业也跟进推出了预制菜系列，满足广府人对于美食的需求。

据了解，广州酒家、陶陶居等老字号在各大电商平台的“佛跳墙”等商品搜索排名前列。广州酒家相关负责人透露，“目前广州酒家预制菜产品接近十几个品种，广式预制菜肴如盐焗鸡、豉油鸡等菜品受欢迎程度较高。”

预制菜的走俏，代表着消费者需求的转变：他们更注重健康、方便和品质，也对广州传统美食的需求更加多元化而有保障。不仅如此，老字号和企业也已经开始探索预制菜系列产品线的创新，希望打造不同的美食体验。

预制菜的迅速普及带来的商业机会不仅是针对消费市场的，更重要的是对于传统餐饮企业而言，新兴业务注重线上销售、优质产品等经营理念可能会成为未来餐饮业发展的新方向。

在疫情改变了许多餐饮业态的背景下，预制菜无疑是一种有望成为餐饮业新业态的产品，

广州酒家旗下预制菜销售火爆，市场反应良好。除了方便快捷的特点，品控监测等多重流程保证了预制菜口味的标准化，并且 -30℃急冻隧道锁住产品的新鲜风味。

预制菜在新鲜菜式烹饪后被快速送到急冻隧道进行冷冻，以保持新鲜度。由于材料的高度标准化和工艺的快速性，预制菜逐渐成为快节奏现代生活方式的选择之一。广州酒家旗下的预制菜店也提供了像烧汁鸡扒、佛跳墙等家庭聚会常用的厨房食材。

不过，一些消费者担心其缺乏营养且食品质量可能受到影响。此时，广州酒家方面表示，在采购、车间管控、品控监测等环节，预制菜都经过了严格的监管。预制菜在冷冻过程中能够保持食材的细胞活性，从而保证了新鲜程度，这一点得到了消费者的广泛认可。

综上所述，预制菜是具有一定市场前景的食品类型。随着现代生活节奏的加快，人们对方便、快捷和标准的饮食需求不断提高，预制菜作为一种解决方案，其市场潜力值得关注。