- WHIT E HOMINY

Detailed introduction to - WHIT E HOMINY:

 WHITE HOMINY

1. Use
 
Raw material used in the production of breakfast cereals (corn flakes), packaging of food products and millers.
 

  2. Physico-Chemical
 
Particle size
% Retained on sieve (ABNT): Standard
3.5 (5.66 mm)
Max 6.0
4 (4.75 mm)
30-60
5 (4.00 mm)
25-55
6 (3.36 mm)
Max 15
Fund
Max 2.5
Moisture Max 13.0%
Oil max 0.8%
Acidity (ml sun. NaOH/100g of 1N) Max 3.0%
Specific weight from 750 to 850 g / l
GMO Absent
Aflatoxin Absent
 

  3. Microbiological Characteristics
 
Bacillus cereus: Max 1 x 10 ³ CFU / g
Salmonella: Absence in 25 g
Coliforms: max 1 x 10 ² cfu / g
 

  4. Sensory Characteristics
 
Appearance: Endosperm degerminated, peeled, divided into two or more parties.          Color : White                                                                                                                                      Odor: Characteristic of corn